Meu amigo da Moldávia coloca um ovo cru no vinho 🤔 Acontece que muitas pessoas fazem isso 😲 Compartilho com vocês o segredo do meu amigo, talvez seja útil 👇👇
No outono, os proprietários de vinhedos e jardins muitas vezes tentam a sorte como vinicultores. O vinho caseiro não é apenas uma economia, mas também uma oportunidade de obter um produto natural sem conservantes e produtos químicos.
No entanto, em vez de uma bebida aromática, frequentemente se obtém apenas suco de uva levemente fermentado. Qual é a causa disso?
O culpado pela baixa graduação alcoólica geralmente é a falta de açúcares nas uvas. Quanto mais sol os cachos receberam, mais doces naturalmente são, o que significa que o processo de fermentação ocorre melhor.
Mas se as uvas cresceram em um local sombreado ou o verão foi chuvoso, pode não haver açúcar suficiente. Nesse caso, é necessário adicionar açúcar manualmente.
Como saber exatamente se é necessário adicionar açúcar?
A maioria dos vinicultores caseiros não possui equipamentos profissionais para medir a densidade do mosto. Mas existe um método simples e confiável que nossos ancestrais já usavam – um ovo de galinha comum!
O que fazer:
Deixe as uvas amassadas fermentar por cerca de um dia. Pegue um ovo cru fresco e mergulhe-o cuidadosamente no mosto.
Avalie o resultado:
Se o ovo aparecer acima do líquido em cerca de 2 cm ou mais, o nível de açúcar está ideal e o vinho terá uma graduação alcoólica de 11-13%.
Se o ovo afundar ou aparecer apenas um pouco, significa que o açúcar é insuficiente. Adicione uma pequena quantidade de açúcar (50-100 g por litro), misture e repita o teste após um dia.
Com esse método simples, você pode alcançar a graduação alcoólica ideal sem equipamentos complexos e deliciar-se com um vinho natural e saboroso. 🍷
